Latte to napój złożony z tych samych komponentów co cappuccino. W przeciwieństwie do niego, dominuje w nim jednak nie espresso, a mleko. Jego charakterystyczny smak powinien być na pierwszym planie. Latte przygotowuje się poprzez wlanie do kawowego naparu podgrzanego, spienionego mleka. Na pojedyncze espresso powinno przypadać ponad 200 ml mleka. Pianka na latte musi mieć grubość 1 cm. Całkowita objętość napoju to 250-300 ml. Istotny jest też sposób serwowania latte. Podaje się ją nie w tradycyjnych filiżankach, ale w wysokich szklankach.