Cappuccino to niekwestionowana królowa kaw mlecznych. Klasyczny włoski napój składa się z espresso i spienionego, gęstego mleka. Istotne są odpowiednie proporcje poszczególnych składników. Całkowita objętość cappuccino powinna wynosić 150 ml, z czego 25 ml musi stanowić espresso, natomiast 125 ml spienione mleko (100 ml przed spienieniem). Wzorcowe cappuccino odznacza się kremową, jedwabistą, pozbawioną pęcherzyków, pianką o grubości 1-2 cm. Napój podaje się w porcelanowych, wcześniej podgrzanych filiżankach, które izolują go przed utratą ciepła. Kawę można udekorować szczyptą czekolady lub kakao. W cappuccino mleko nie może dominować i przysłaniać intensywnego smaku naparu.